１月２１日（水）
～今日の給食～
・にしんのひつまぶし風
・切干大根の含め煮
・みそ汁
・牛乳
今日は北海道産のとろニシンをにしんを使った“ひつまぶし風”の混ぜごはんです。
脂がのって肉質の柔らかいとろニシンは臭みもなく、おいしいお魚です。
短冊切りにして納品されたニシンに、片栗粉を打って油で揚げます。
しょうゆ・砂糖・みりん・しょうが汁で作った甘辛ダレと炒りごまを魚に絡めて
ご飯に混ぜ込んでできあがりです。
本場のひつまぶしはおひつに入って、ご飯の上にウナギがのっていますが、
給食では先に混ぜ込んだものを提供してます。