９月２０日（金）

 ＜今日の給食＞

・四川豆腐丼

・棒棒鶏

・果物（巨峰）

今日は中国の四川地方で作られている四川豆腐丼を作りました。

四川料理に辛い料理が多い理由は、四川には盆地で湿気が多く唐辛子を食べて発汗を促しているからだそうです。夏もそうですが、冬に食べるのも体が温まるおすすめの一品です。

給食では、豆腐ではなく生揚げを使ってアレンジをしました。崩れにくいので見た目も綺麗に仕上がりました。